Coppa del Montizzolo
Stagionata nel Piacentino, come da antica tradizione.
Pezzatura
2,5 – 3 kg stagionato
Stagionatura
180 giorni – 1 anno
Descrizione
Prodotto realizzato da suini provenienti esclusivamente dal nostro allevamento in Cascina Montizzolo. La Coppa del Montizzolo viene portata fresca nel Piacentino per la stagionatura: lì incontra mani sapienti ed esperte e soprattutto il clima ideale per ottenere il massimo da questo nobile taglio. La coppa è il muscolo cervicale del suino tagliato alla terza-quarta costola.
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Carne di Suino, sale, spezie. Conservante: E252.
Valore Energetico
374 kcal
Proteine
19-34 g
Carboidrati
1 g
Grassi
19-43 g
pH
5,5-6,5
La Coppa del Montizzolo non ha scadenza. Il consumo ottimale è intorno ai 180 giorni dalla produzione. Conservare a temperatura < +10°C; conservare a temperatura < +7°C quando messo al taglio mantenendo la parte muscolare coperta per evitare ossidazioni e incrostazioni.
I prodotti Montizzolo sono privi di allergeni
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