Cotechino del Montizzolo
Conosciuto come “codeghì de la bergamasca” è uno dei prodotti tradizionali del nostro territorio.
Pezzatura
400-500 g fresco
Descrizione
Il cotechino del Montizzolo è uno degli emblemi della vera tradizione norcina della Cascina Montizzolo. Realizzato ancora con la stessa ricetta tramandata da decenni, è l’accompagnamento ideale per la polenta, le lenticchie, il purè, ma non disdegna di essere gustato caldo su un buon crostone di pane o affettato “a freddo”, come più in uso nel vicino basso cremasco. La lunga cottura permette al grasso di fuoriuscire facendo diventare il cotechino uno dei prodotti norcini più magri, al contrario di quanto nell’immaginario comune siamo portati a pensare.
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Carni suine, sale, pepe, destrosio, aglio, marsala, spezie, conservante E250,
E252. Antiossidanti: E300, E301.
Energia
1509 kJ / 365 kcal
Grassi
32,0 g di cui acidi grassi saturi 11,4 g
Carboidrati
< 1 g di cui zuccheri < 1 g
Proteine
18,6 g
Sale
2,4 g
Il Cotechino del Montizzolo fresco è consigliato consumarlo entro 10 giorni dalla data di produzione.
I prodotti Montizzolo sono privi di allergeni
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