Pancetta del Montizzolo
Stagionata nel Piacentino, come da antica tradizione.
Pezzatura
4 -7 kg. stagionato
Stagionatura
90 giorni -1 anno
Descrizione
Prodotto realizzato da suini provenienti esclusivamente dal nostro allevamento in Cascina Montizzolo. La Pancetta del Montizzolo viene portata fresca nel Piacentino per la stagionatura: lì incontra mani sapienti ed esperte e soprattutto il clima ideale per ottenere il massimo da questo nobile taglio. La Pancetta è la parte centrale del grasso di copertura della mezzena di suino che va dalla regione retro sternale a quella inguinale, comprendendo la sola parte laterale delle mammelle.
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Carne di Suino, sale, spezie. Conservante: E252
Valore Energetico
522 kcal
Proteine
9-16,5 g
Carboidrati
1 g
Grassi
38-63 g
pH
5,0-6,0
La Pancetta del Montizzolo non ha scadenza. Il consumo ottimale è intorno ai 90 giorni dalla produzione. Conservare a temperatura < +10°C; conservare a temperatura < +7°C quando messo al taglio mantenendo la parte muscolare coperta per evitare ossidazioni e incrostazioni.
I prodotti Montizzolo sono privi di allergeni
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