Salame Montizzolino

Prodotti | Buoni come una volta, senza compromessi

Insaccati, Salumi stagionati

Salame Montizzolino

Legato a mano nella tradizionale forma a "cacciatore".

Pezzatura

600-800 g stagionato

Stagionatura

7-18 giorni

Descrizione

Prodotto realizzato da suini provenienti esclusivamente dal nostro allevamento in Cascina Montizzolo. Tutti i suini al momento della macellazione hanno un minimo di 10 e un massimo di 14 mesi d’età. Per la realizzazione del Salame Montizzolino, così come per il Salame del Montizzolo, suo fratello maggiore, viene utilizzato “tutto il maiale”: ovvero vengono utilizzate Tutte le parti del suino, cosce comprese, così come da vera tradizione norcina della Cascina Montizzolo. La carne durante il processo produttivo è costantemente monitorata con rilevazioni di PH e temperatura, così da poter ottimizzare qualitativamente ogni singolo passaggio della lavorazione. Il Salame Montizzolino viene legato a mano nella tradizionale forma a “cacciatore”, cioè con forma ad arco di lunghezza intorno ai 15 cm.

Carne Suina: cosce, spalle, lonze, filetti, gola, sottogola, pancetta e pancettone, Sale, Aromi Naturali, Spezie, Aglio, Vino Rosso. Antiossidante E301. Conservante: E252, E250

Valore Energetico

322 kcal

Proteine

28 g

Carboidrati

0.5 g

Grassi

25 g

Sodio

1890 mg

Il Salame Montizzolino ha una scadenza intorno ai 2-3 mesi. Il consumo ottimale è intorno ai 30 giorni dalla produzione. Conservare a temperatura < +10°C; conservare a temperatura < +7°C quando messo al taglio mantenendo la parte muscolare coperta per evitare ossidazioni e incrostazioni.

I prodotti Montizzolo sono privi di allergeni